Autor: psanchis

Cuando pensamos en un menú de una boda, la mayoría imaginamos únicamente un único formato: un cóctel de pie y luego un primer plato en mesa seguido de un principal y un postre. Por suerte, las bodas actuales ya no son siempre iguales y cada vez son más los novios que se decantan por un menú diferente y menos protocolario.

Las bodas de cóctel largo son una opción perfecta para las parejas que no quieren un menú tradicional pero que tampoco se arriesgan a realizar toda una boda de pie con solo comida pasada. Es un híbrido perfecto que otorga más importancia al aperitivo, alargándolo un poco y añadiendo más cantidad y variedad de comida, restando tiempo a la parte sentada que se considera menos apetecible. De esta forma, lo más habitual es retirar el primer plato de la mesa e incluir más comida en el cóctel con puestos de comida, buffets ambulantes (flying buffets), show cooking… además de los canapés.

¡Existen tantísimas opciones! Los puesto de arroces a mediodía, sobre todo si los invitados son de fuera de la Comunidad Valenciana, de cocas tradicionales o de encurtidos y salazones. Variedades más internacionales como baos, sushi, ceviches, tacos… Para las bodas de noche, apostamos por los tartares, las cremas frías y las mini ensaladas o las parrillas de marisco… y no nos olvidamos de los puestos de producto, que nunca fallan: fiambres italiano, quesería artesana, ibéricos… todo acompañado de distintos panes, tomates, aceites de oliva…

En cuanto a la puesta en escena, ¡las mesas de buffet centrales son tendencia! Combinando distintas propuestas gastronómicas con decoración a medida: grandes búcaros de flores, bustos, vasijas con frutas y hortalizas, candelabros… todo para el disfrute más hedonista del invitado.

Para la bebida, indispensables las distintas cervezas en hielo, ¡bien frías! Para bodas de primavera no puede faltar un carro de buen champagne francés, en verano la estrella es la barra de cócteles variados y en otoño nos decantamos por un buffet de los mejores vermuts.

De esta forma, la parte del aperitivo se alarga, se consiguen bodas con más interactuación con los invitados, es perfecto para bodas de mediodía en épocas más frías y de noche en verano, donde los jardines exteriores cobran protagonismo. Aquí, además de las pintorescas bandejas repletas de deliciosos canapés y las preciosas mesas buffet decoradas al detalle, lo ideal es acompañarlo con iluminaciones imponentes (lámparas colgantes, tiras de led, bombillas vintage), mobiliario creando distintos espacios y zonas chillouts, divertidos grupos en directo para animar a los invitados… todo suma para darle a la parte del aperitivo la importancia que realmente merece.

FOTOS: Fotos cedidas por fotógrafos de bodas de Cocotte Catering y fotos de inspiración de Pinterest.

Las bodas de otoño tienen un encanto especial: la temperatura es fantástica, la decoración floral se llenan de color y frutas de temporada, los looks de novios e invitados permiten jugar con texturas y volúmenes… y Casa Santonja, una de las fincas más maravillosas de la Comunidad Valenciana, es de absoluta perfección, no pueden sentarle mejor los colores del otoño a su fachada y vegetación.

Rosa y Fer se conocieron en Valencia, aunque viven en Madrid pero el lugar donde realmente se sienten como en casa es Jávea que es donde pasan su tiempo de descanso y tranquilidad y allí es donde se prometieron. Ese día, Fer sorprendió a Rosa con un anillo de diamante amarillo (como ella deseaba) diseñado por él. Cada vez que van a Jávea, pasan muy cerca de Casa Santonja, una finca que les encanta. No dudaron que era el lugar soñado para celebrar su elegante boda de otoño.

El 14 de octubre de 2023, Rosa llegó a la iglesia de San Bartolomé (casco antiguo de Jávea) con el coche con el que Fer iba a recogerla cuando empezaron a salir, ¡conduciendo ella! Estaba radiante y cada detalle reflejaba su personalidad delicada, creativa y elegante. Fer le esperaba junto a su familia, testigos y amigos, con un chaqué elegantísimo y a medida, algo nervioso. En sus caras solo se reflejaba la más absoluta felicidad y, en su descapotable blanco, pusieron rumbo a Casa Santonja.

Llegaron a la finca donde el equipo de Cocotte le esperaba con todo preparado, junto a Fit For Weddings. En el jardín, la combinación de menaje y decoración de mesas era realmente impecable: sillas de forja negras, manteles en un suave color arena, vajilla de cristal tallado y copas con toque ahumado. Para realzar todo ello, la belleza brotaba de las flores en distintos verdes y tonos vino donde destacaban las hortensias, el brezo y los verdes en altura. Además de la papelería, perfectamente combinada en colores y de tipografía inglesa.

El menú elegido constaba de un cóctel a medida con quesería artesana y jamones de excelente calidad para comenzar, ya en mesa un suave entrante con vieiras y langostinos sobre tartar de tomate raff y crema de almendras para comenzar y continuaron con solomillo de ternera al punto (elección de los invitados) con puré de castañas y cebolla a la llama como plato principal. El postre, una de las especialidades de Cocotte, la deliciosa tarta árabe. Una elección de platos perfecta para la esa época del año, con buen producto, equilibrio y sabor que no dejó indiferente a nadie.

“Hemos recibido muchísimos comentarios positivos diciéndonos que comieron súper bien, que todo esta muy rico y la tarta árabe fue un auténtico desfase lo que triunfó. Si se pudiera os pediría que me dieseis de comer el resto de los días de mi vida”.

La fiesta comenzó con el baile de novios ‘The wonder of you’ de Elvis Presley en la preciosa fachada de Casa Santonja, con luces de verbena y música en directo. Más tarde, tras la cena, entraron en el Aljibe para continuar bailando con dj hasta la madrugada.

Rosa y Fer destacan: “Aunque ya han pasado unos días, seguimos recordando con mucho cariño como se desarrolló todo y gran peso lo tuvo el catering, sin vuestro trabajo y lo fácil que lo hicisteis resolviendo y aportando soluciones a nuestras necesidades no hubiera sido posible. Muchas gracias por participar de esa manera en nuestra boda y hacer que fuese un éxito”.

PROVEEDORES:

CATERING: Cocotte Catering @marta
FINCA: Casa Santonja @casa_santonja_oficial
FOTO: Kiwo @kiwo_estudio
VIDEO: The Bright Side Weddings @the_bright_side_weddings
WP: Fit for weddings @fitforweddings
FLORES: La Tartana / Ramo novia: Marengo flores @marengoflores
MÚSICA: Makau @makau_oficial
VESTIDO NOVIA: Romancera @romanceramadrid
TRAJE NOVIO: Old Jeffrey @oldjeffrey
MAQUILLAJE: La chica de los rizos @lachicadelosrizos
PELUQUERÍA: La chica de los rizos
OTROS: Papelería de Bardott @bardottstudio